• 500 g (1 lb) de pennes
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail hachées finement
• 1 petit oignon rouge haché finement
• Le jus d'un citron
• 200 g (7 oz) de fromage à la crème aux fines herbes
• 75 ml (1/3 tasse) de crème 15 % champêtre
• 200 g (7 oz) de saumon fumé émincé
• 60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché
• 60 ml (1/4 tasse) de câpres hachées grossièrement
• Quelques quartiers de citron frais

1. Faire cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée.
2. Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre avec l'huile. Y faire dorer l'ail et l'oignon 5 minutes.
3. Déglacer avec le jus de citron et incorporer le fromage à la crème. Faire fondre quelques minutes, puis ajouter la crème et le saumon fumé. Chauffer de 3 à 5 minutes à feu moyen.
4. Napper chaque portion de pâtes de cette sauce crémeuse et saupoudrer généreusement de persil frais et de câpres. Décorer chaque assiette d’un quartier de citron frais.

Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Coût : faible
Recette familiale