• 25-30 grosses tranches: pain italien ou de campagne coupées en 2
• 2/3 tasse (160 ml) vinaigre de vin rouge
• 2/3 tasse (160 ml) huile d'olive
• 4 gousses d'ail hachées très finement
• 1 tasse (250 ml) herbes fraîches au choix hachées finement (romarin, persil, estragon, basilic, origan, etc.)
• 1 à 1-1/2 tasse (250-375 ml) fromage parmesan râpé
• 1/2 à 2/3 lb (227-300 g) fromage mozzarella

1. Préchauffer le barbecue à feu moyen. Disposer les tranches de pain sur une surface de travail. Dans un bol de grandeur moyenne, bien fouetter le vinaigre, l'huile, l'ail et les herbes fraîches. Badigeonner généreusement le dessus des tranches de pain du mélange d'huile et d'épices. Griller les tranches de pain sur le gril, côté épices en premier, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
2. Les retirer du gril. Garnir un tiers des tranches de fromage parmesan et un autre tiers de fromage mozzarella. On peut griller de nouveau les tranches garnies de fromage quelques minutes. Servir immédiatement les trois différentes tranches de pain.

20 portions