• 1-1/3 tasse (330 ml) farine tout usage
• 1/2 c. à thé (2 ml) poudre à pâte
• 1 c. à soupe (15 ml) sucre granulé
• Pincée de sel
• 3 oeufs
• 1-1/2 tasse (375 ml) eau tiède
• 1-1/2 tasse (375 ml) lait tiède
• 3 c. à soupe (45 ml) beurre fondu

• Quantité de garniture pour: 2 portions
• Huile végétale
• 2 tasses (500 ml) fruits au choix, parés et tranchés (fraises, kiwis, papayes, raisins, bananes, etc.)
• Sirop d'érable
• Yogourt nature
• Sucre à glacer

1. Dans un bol, bien mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Ajouter les oeufs et líeau; bien fouetter. Incorporer graduellement le lait tout en fouettant. Incorporer le beurre fondu et fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme et sans grumeaux. Réserver au réfrigérateur.
2. Chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle. Lorsqu'elle commence à chauffer, y verser une louche de pâte à crêpes sucrées et bien étendre la pâte en oscillant la poêle de façon circulaire. Faire cuire 1-2 minutes. Tourner la crêpe et cuire une autre minute. La retirer de la poêle et réserver au chaud. Répéter l'opération jusqu'à l'épuisement de la pâte. Ajouter de l'huile au besoin.

1. Prendre quatre crêpes et en déposer deux dans chaque assiette. Disposer au centre de chacune des morceaux de fruits frais. Garnir de yogourt et d'un peu de sirop d'érable. Tourner les crêpes et les saupoudrer de sucre à glacer. Servir immédiatement.

(10-12 crêpes)