• 13-15 oz (368-425 ml) thon ou de saumon en boîte (2), égoutté
• 6-8 petits cornichons sucrés (gherkins) tranchés fin
• 3 c. à soupe (45 ml) mayonnaise
• 1 c. à thé (4 ml) sauce Worcestershire
• 1 c. à thé (4 ml) flocons d'oignon séchés
• Jus d'un demi-citron
• 1 c. à thé (4 ml) assaisonnement à l'italienne
• 8 tranches de pain au choix grillées
• Sel et poivre du moulin
• 16 tranches minces de tomate
• 16 tranches minces de fromage au choix

1. Mettre les sept premiers ingrédients dans un bol et bien mélanger avec une fourchette. Étendre ce mélange également et uniformément sur le dessus des huit tranches de pain grillées. Saler et poivrer selon les goûts.
2. Mettre les croque des mers sur une grande lèchefrite. Étendre deux tranches de tomate légèrement superposées sur le dessus de chaque portion. Faire de même avec le fromage.
3. Cuire au four, à «broil», 5 minutes sur l'étage inférieur. Vérifier les croque des mers souvent afin qu'ils ne brûlent pas. Retirer du four et servir immédiatement deux croque des mers par personne. Accompagner d'une salade verte

4 portions