• 3/4 tasse dechapelure 175 ml
• 1 c. à soupe de parmesan, râpé 15 ml
• 2 c. à soupe de beurre, fondu 30 ml
• 2 c. à soupe d'huile végétale 30 ml
• 1 petit oignon, haché
• 1 lb de poitrines de poulet désossées et dépiautées
• (2 ou 3 demi-poitrines), en cubes, 500 g
• 2 tasses de pommes de terre, pelées, en dés, 500 ml
• 2 tasses de légumes hachés (carottes, haricots verts, maïs, petits pois, etc.), frais ou surgelés, 500 ml
• 1 c. à thé de sel 5 ml
• 1/2 c. à thé de thym séché
• 1/2 c. à thé de poivre noir
• 1 boîte (385 ml) de Lait évaporé 2 % NESTLÉ® CARNATION®
• 1 c. à soupe de fécule de maïs 15 ml

1. Dans un bol, mélanger la chapelure avec le parmesan et le beurre; réserver.
2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen et y faire revenir l'oignon 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter le poulet et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter les pommes de terre, les légumes, le sel, le thym et le poivre. Cuire 10 minutes en remuant.
3. Dans un bol, diluer la fécule de maïs dans le lait évaporé et incorporer à la préparation aux légumes. Porter à ébullition en remuant. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et cuire, en remuant souvent, 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les légumes soient tendres.
4. Verser dans un plat allant au four de 8 po (2 l). Parsemer de préparation à la chapelure. Mettre sous le gril 5 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Donne 4 portions
Servi à la moderne, ce ragoût allie une préparation pour pâté au poulet traditionnelle et une croustillante garniture de chapelure. Si ce n'est pas la saison des légumes frais, des surgelés feront tout aussi bien l'affaire.