• 6 demi-poitrines de poulet désossées, sans peau
• 80 mL (1/3 tasse) d'oignons hachés
• 10 mL (2 c. à thé) de beurre ou margarine
• 10 mL (2 c. à thé) d'huile végétale
• 60 mL (1/4 tasse) de sauce chinoise aux prunes VH®
• Zeste d'un citron ou d'une orange
• 125 mL (1/2 tasse) de pruneaux dénoyautés et hachés grossièrement
• 180 mL (3/4 tasse) de bouillon de poulet
• Sel et poivre, au goût

1. Dans une casserole faire suer l'oignon au beurre et à l'huile. Verser la sauce et ajouter le zeste. Ajouter les fruits, le bouillon, le sel et le poivre. Déposer les poitrines de poulet, mélanger et porter à ébullition.
2. Cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que sa teinte rosée disparaisse. Remuer à l'occasion. Servir chaud avec du riz ou des pâtes.

6 Portions
Un délicieux mélange de pruneaux auquel s'ajoute le goût sucré de la sauce aux prunes et que l'on sert sur le riz.
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes