• 1-1/2 lb de poulet haché maigre 700 g
• 1 c. à table) de sauce Worcestershire 15 mL
• 1 tasse de Gruau 250 mL non cuit
• 3 c. à table de lait écrémé 45 mL
• 1 oeuf légèrement battu
• 16 tomates cerise
• 1 c. à thé de sel 5 mL
• 24 morceaux de piment vert d'environ 1-1/2 po carrés
• 1/2 c. à thé de poivre noir 16 champignons moyens
• 1 c. à table de raifort 125 mL
• 1/2 tasse de sauce barbecue

1. Incorporer le poulet haché, le Gruau, l'oeuf, le sel, le poivre, le raifort, la sauce Worcestershire et le lait. Façonner le mélange de viande en 24 boulettes.
2. Alterner les morceaux de piment vert, 3 boulettes, les tomates et les champignons sur huit brochettes en métal de 30 cm (12 po)
3. Badigeonner de sauce barbecue. Placer les brochettes sur le barbecue chaud ou sous le gril à 15 cm (6 po) de la source de chaleur. Cuire pendant environ 8 minutes.
4. Tourner les brochettes et badigeonner de nouveau avec la sauce barbecue. Poursuivre la cuisson pendant 4 à 8 minutes de plus ou jusqu'à ce que la viande soit cuite. Servir avec d'autre sauce barbecue.

8 portions.