• 2 c. à table de margarine 15 mL
• 1 oignon moyen, en dés
• 1 poivron vert ou rouge moyen, en dés
• 4 champignons, tranchés
• 1/2 zucchini moyen, en dés
• 1/2 tasse de fleurons de brocoli, hachés grossièrement 125 mL
• 1/2 tasse de pepperoni, en dés 125 mL
• 1/2 tasse de sauce à spaghetti 125 mL
• 1 tasse de fromage mozzarella râpé en filaments 250 mL
• 1 paquet de pâte à pizza réfrigérée achetée en magasin

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Graisser deux plaques à pâtisserie. Faire fondre la margarine dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron et cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Incorporer les champignons, le zucchini et le brocoli et continuer à cuire en remuant pendant encore 5 minutes. Ajouter le pepperoni et la sauce à spaghetti et cuire de 1 à 2 minutes.
2. Déposer la pâte à pizza sur une surface légèrement farinée et découper des cercles de 6 po (15 cm). Au centre de chaque cercle, placer 2 c. à table (30 mL) de fromage râpé en filaments. Garnir le fromage d'environ 3 c à table) du mélange de légumes. Badigeonner les bords de la pâte avec un peu d'eau, plier en deux, puis rouler et joindre les bords. Placer la pochette sur la plaque à pâtisserie et répéter pour le reste de la pâte et du mélange.
3. Cuire les pochettes de pizza de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus et le fond soient légèrement dorés. Laisser refroidir légèrement avant de dévorer.

8 Portions