• 4 lb de pommes de terre rouges naines 2 kg
• 1 tasse de cornichons cacher à l'ail, tranchés 250 mL
• 1/2 tasse d'oignon rouge haché ou d'oignons verts tranchés 125 mL
• 1/2 tasse tasse de miettes de bacon précuites 125 mL
• 6 oeufs durs hachés

• 1/2 tasse de mayonnaise 125 mL
• 2 c. à soupe de jus de cornichons, à l'ail
• 2 c. à thé de moutarde de Dijon 10 mL
• Sel et poivre, au goût
• Garnitures : cornichons entiers, persil frais, oeufs durs

1. Faire bouillir les pommes de terre dans l'eau salée dans une grande casserole ou un faitout jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir; couper en bouchées.
2. Mélanger les pommes de terre, les cornichons, l'oignon, les miettes de bacon et les oeufs dans un grand bol.

1. Battre au fouet ensemble dans un petit bol les ingrédients pour la vinaigrette. Verser sur le mélange de pommes de terre; remuer pour bien enrober. Saler et poivrer. Couvrir et réfrigérer 3 heures ou jusqu'à 24 heures.

Donne 12 tasses (3 L).
Utilisez les cornichons pour donner du croquant et de la saveur aux burgers ainsi qu'à la salade de pommes de terre ou la salade aux oeufs.