• 8 oz de nuilles soba ou de lingine
• 1 c à thé d'huile de sésame
• 1 tasse de bouquets de brocoli
• 1 poivron rouge moyen, tranché mince environ (1 tasse)

• 1/4 tasse d'oignons verts tranchés
• 3 c à table d'eau tiède
• 3 c à table de sauce
• 2 c à table de beurre d'arachides crémeux léger
• 1 c à thé de gingembre moulu
• 2 c à table de vinaigre de riz
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 c à table de graines de sésame grillées
• 1 c à thé de sauce au piment fort

1. Cuire les nouilles soba ou linguine selon les indications sur l'emballage, sans ajouter de sel. Bien égoutter dans une passoire. Déposer dans un grand bol et remuer avec l'huile de sésame. Réserver
2. Dans une grande casserole à feu vif, orter (2 po) d'eau à ébullition. PLacer les bouquets de brocoli et les tranches de poivrons rouge dans une marguerite et déposer dans la casserole. Couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants, environ 5 minutes.
3. Déposer la sauce sur les nuilles. Ajouter le brocoli et le poivron rouge. REmuer pour bien enrober. Servir immdéatement

1. Dans un bol moyen. Bien mélanger au fouet les oignons verts tranchés, l'eau, la sauce soja, le beurre d'arachide, le gingembre moulu, le vinaigre de riz, L,ail haché, les graines de sésame et la sauce au piment fort.

4 Portions
Photo 2: Les nouilles soba sont des nouilles japonaises longues et fines, faites à partir de farine de sarrasin. Consommez-les chaudes ou froides