• Voici quelques petits secrets pour bien préparer, cuire et conserver les biscuits
• Déposez la pâte sur la plaque à intervalles de (1 po) pour laisser les biscuits s'étaler.
• Réfrigérez la pâte de biscuits abaissés au moins 30 minutes avant de l'abaisser.
• Conservez les biscuits croquants ou secs dans une jarre à biscuits dont le couvercle n'est pas hermétique. Les biscuits mous par contre se gardent plus frais dans un récipient hermétique. Ajoutez une tranche de pain ou un quartier de pomme pour les empêcher de sécher.
• Presque toutes les pâtes à biscuits se congèlent. Enveloppées dans une pellicule plastique, elles se conservent jusqu'à 6 mois.

1. Photo 1: Pour réduire le cholestérol, employer de la margarine solide à la place du beurre. La margarine molle ne donne pas les même résultats.
2. Photo 2: Diminuer la quantité de gras de la plupart des recettes en remplaçant jusqu'à 1/3 du beurre ou de la margarine par de la compote de pommes ou une purée de fruits.
3. Photo 3: Utiliser des fruits secs, comme les abricots, les dattes et les raisins, pour améliorer la saveur des biscuits tout en les enrichissant de fibres bénéfiques
4. Photo 4: Pour augmenter la valeur nutritive, remplacer ( 2 c à table) de farine tout usage par des flocons d'avoine à l'ancienne ou de germe de blé.

Accueillez la nouvelle génération de biscuits: faibles en gras, délicieux et faciles à réussir.
Pour diminuer le cholestérol, remplacer un oeuf par (1/4 tasse) de succédané d'oeuf ou 2 blancs d'oeufs.
Remplacez la moitié de la farine tout usage par de la farine de blé entier.