• 2 pamplemousses roses
• 1 pamplemousse jaune
• 2 orange Navel
• 2 tangerines

• 1 tasse de yogourt nature léger
• 2 c à table de jus d'orange
• 1 c à table de mayonnaise légère
• 1 c à table de miel
• 2 c à thé de graines de pavot
• 1 c à thé de feuilles de menthe fraîche, hachées (facultatif)
• Lanières de zeste d'orange et feuilles de menthe fraîche pour garnir.

1. À l'aide d'un petit couteau bien affûté, retirer avec soin la pelure et la membrane blanche des pamplemousses, des oranges et des tangerines. Travailler au-dessus d'un bol afin de receuillir le jus. Découper les fruits en quartiers. Dans le bol, mélanger tous les frits préparés avec le jus. Couvrir d'une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur 30 minutes.
2. Disposer les fruits sur un plat de service ou à l'intérieur du pamplemousse paré. Garnir de zeste d'orange et de menthe fraîche. Servir accompagné de la sauce.

1. Dans un petit bol, bien mélanger le yogourt, le jus d'orange, la mayonnaise, le miel, les fgraines de pavot et la menthe hachée. Fouetter au fouet jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse.

6 Portions
Variante Transformer la sauce en trempette, en utilisant seulement (1 c à table) de jus d'orange, ce qui donnera une sauce plus épaisse.
Photo: 2 Pour séparer le pamplemousse en quartiers: retirez la pelure et la membrane blanche. Avec un couteau scie, séparerz chaque quartier de sa fine membrane.
Photo 3: Pour une présentation attrayante, séparez chauqe variété de fruit par couleur dans un bol de service plutôt que de mélanger tous les fruits ensemble.