• 1-1/2 tasse farine tout usage
• 1 tasse de sucre granulé
• 1/4 c à thé de bicarbonate de soude
• 4 gros oeufs, séparés
• 1/2 tasse d'eau
• 1/3 tasse d'huile de canola
• 1 c à table de jus de citron frais
• 2 blancs d'oeufs
• 1/2 c à thé de crème de tartre
• 1 contenant (500 ml/ 16 oz) de garniture fouettée légère, surgelée, décongelée.
• 4 tasses de fraises tranchées.

1. Préchauffer le four à 325F. Dans un bol moyen, bien mélanger la farine (3/4 tasse) de sucre et le bicarbonate.
2. Dans un autre bol, battre à vitesse moyennes les jaunes d'oeufs au batteur avec l'eau, l'huile et le jus de citron. Incorporer le mélange de farine en battant à basse vitesse.
3. Laver les fouets et fouetter les blancs d'oeufs à haute vitesse jusqu'à mousseux. Toujours en fouettant, incorporer la crème de tartre jusqu'à formation de pics mous. Incorporer le reste du sucre et fouetter jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs dans la pâte. Verser dans un moule à cheminée de (10 po), non graissé.
4. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, 50 minutes. Retourner le moule et placer le centre sur le goulot d'une bouteille. Laisser refroidir. Démouler le gâteau.
5. Couper le gâteau en 3 étages. Déposer le premier étage sur une assiette de service. Étaler le tiers de la garniture sur le dessus, puis le tiers des fraises. Répéter pour le deuxième étage. Étaler le reste de la garniture sur le gâteau. Couvrir du reste des fraises.

6 à 8 Portions
Pour obtenir des étages uniformes, insérez des cure-dents autour du gâteau pour indiquer ou couper. Coupez avec un couteau-scie, ou une soie dentaire.
Afin d'empêcher que la garniture ne déborde, étalez la garniture fouettée sur les deux premiers étages en laissant une bordure libre de (1/2 po)