• 2 tasses de farine tout usage
• 4 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de shortening doré ou ordinaire Crisco
• 1 tasse de lait

• 1/3 de tasse de shortening doré Crisco
• 3/4 de cassonade légèrement tassée
• 1 c. à table de cannelle
• 1/2 tasse de raisin sec

1. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Avec un coupe pâte ou 2 couteaux, couper le shortening dans le mélange jusqu'à ce qu'il soit grumeleux. Ajouter le lait, d'un seul coup, aux ingrédients secs et remuer à la fourchette jusqu'à formation d'une pâte molle.
2. Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir délicatement de 8 à 10 fois. Abaisser en un carré de 12 pouces.

1. Étendre délicatement le shortening sur la pâte. Mélanger la cassonade, la cannelle et les raisins. Parsemer également sur le dessus. Rouler légèrement la pâte comme un gâteau roulé. Sceller le pli. Tailler en 12 morceaux de 1 po.
2. Placer dans des moules à muffins graissés. CUIRE au four à 425 F. de 14 à 18 minutes. Démouler immédiatement. Servir chaud.

12 Tourbillons