• 1-1/3 tasse de chapelure de biscuits graham
• 1/4 tasse de pacanes hachées
• 3 c à table de margarine fondue
• 3 c à table de miel
• 1/2 tasse de nectar de pêche en conserve
• 1 sachet de gélatine sans saveur
• 3 grosses pêches pelées et tranchées, ou surgelées et décongelées (3 tasses)
• 1/3 tasse de cassonade dorée, bien tassée
• 1 c à table de jus de citron frais
• 1 c à thé de vanille
• 1 tasse de yogourt à la vanille, sans gras
• 1 tasse de fromage cottage léger

1. Dans un bol moyen, mélanger la chapelure de biscuits, les pacanes, la margarine et le miel. Tasser dans un moule à gâteau rond de (9 po). Réserver.
2. Dans une petite casserole, porter le nectar à ébulliton à feu moyen. Incorporer la gélatine en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Retirer la casserole du feu. Laisser refroidir légèrement.
3. Dans une casserole moyenne, ramoliir les pêches avec la cassonade et le jus de citron à feu moyen, 5 minutes. Incorporer la vanille. Déposer la moitié du mélange de pêches dans un bol. Réserver.
4. Battre le reste du mélange de pêches au mélangeur ou au robot muni d'une lame de métal, jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Ajouter le yogourt, le fromage cottage et le mélange de gélatine; bien remuer. Déposer le mélange de pêches réservé dans la croûte préparée. Étaler le mélange de yogourt sur le dessus. Réfrigérer environ 3 heures.

8 Portions
Photo 2: Pour préparer la croûte. tassez le mélange de chapelure et de pacanes avec vos doigts en l'étalant uniformément dans le moule à gâteau
Photo 3: Le nectar de pêche provient du jus de pêches. Sinon disponible remplacer par du jus d'orange