• 150 ml (2/3 tasse) de sucre
• 45 ml (3 c. à table) de farine tout usage
• 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron râpé
• 750 ml (3 tasses) de pommes tranchées
• 750 ml (3 tasses) de rhubarbe fraîche OU congelée coupée en morceaux de ½ pouce (1 cm)

• 75 ml (1/3 tasse) de cassonade bien tassée
• 75 ml (1/3 tasse) de flocons d'avoine
• 45 ml (3 c. à table) de farine de blé entier
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
• 25 ml (2 c. à table) de margarine molle fondue

1. Mettez le sucre, la farine et le zeste de citron dans un bol et mélangez bien. Ajoutez les pommes et la rhubarbe; remuez bien et versez dans un moule à gâteau de 2 L (8 tasses). Mélangez bien la garniture croquante et étalez sur la garniture aux fruits.
2. Faites cuire au four à 375°F (190°C) pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la garniture aux fruits bouillonne et le dessus soit brun doré. Servez chaud ou à la température de la pièce.

1. Mélangez le sucre, les flocons d'avoine, la farine et la cannelle dans un bol et ajoutez la margarine fondue.

Donne 6 portions
Méthode au four micro-ondes: Préparez la croustade de la même façon. Faites cuire à découvert au micro-ondes à puissance maximale pendant 9 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres.