• 1-1/4 tasse de farine tout usage
• 2 c à thé de poudre à pâte
• 1/4 c à thé de sel
• 1/4 c à thé de cannelle moulue
• 1/8 c à thé de muscade moulue
• 1 tasse de lait écrémé
• 1/4 tasse de cidre ou de jus de ommes
• 2 c à table de miel
• 1 gros oeuf battu
• 1 pomme moyenne, pelée et grossièrement râpée
• Tranches de pommes et bâton de cannelle pour garnir

1. Dans un grand bol, bien mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, et la cannelle et la muscade.
2. Incorporer le lai écrémé, le cidre ou jus de pomme, le miel et l'oeuf battu. Incorporer la pomme râpée. Vaporiser une plaque à crêpes ou une grande poêle d'enduit végétal. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'une goutte d'eau versée sur la surface de la plaque ou de la poêle grésille. Verser la pâte en cercle moyens de (3 po) de diamêtre dans la poêle.
3. Cuire jusqu'à ce que le dessus des crêpes soit recouvert de bulles, environ 2 minutes. Retourner les crêpes à l'aide d'une grande spatule. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 1 minute de plus. Disposer les crêpes sur des assiettes de service. Servir immédiatement accompagné de tranches de pommes et de bâtons de cannelle pour garnir.

4 portions
Des crêpes au régime ? Pourquoi pas ? Il suffit de choisir des garnitures légères.
Congélation: préparer des crêpes jusqu'à une semaine à l'avance. Envelopper les crêpes d'une pellicule de plastique et mettre au congélateur. Pour servir, réchauffer au micro-ondes è haute intensité 1 minutes.