• 1-2/3 tasse de farine tout usage
• 1/2 c à thé de bicarbonate de soude
• 1/8 c à thé de sel (facultatif)
• 1/4 tasse de margarine légère
• 1/4 tasse de beurre d'arachide
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1/3 tasse de cassonade tassée
• 1/2 c à thé d'essence de vanille

1. Préchauffer le four à 350F. Vaporiser 2 plaques à pâtisserie d'enduit végétal. Réserver.
2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, bicarbonate et le sel.
3. Dans un autre bol moyen, battre la margarine, beurre d'arachide, sucre et la cassonade au batteur électrique à vitesse mi-élevée, jusqu'à ce que le mélange soit léger. Incorporer graduellement les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
4. Façonner la pâte en petites boules de (1po) et les déposer sur les plaques à intervalles de (2po). Aplatir légèrement. Avec une fourchette farinée, presser sur chaque biscuit pour créer un motif de treillis.
5. Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés, de 10 à 12 minutes. Retirer les biscuits de la plaque et refroidir sur une grille.

4 Douzaines de biscuits.
Photo 1: Pour façonner la pâte en boules, utilisez deux cuillères à thé. Les boules (1po) doivent être de grosseur égale pour que la cuisson soit uniforme.
Photo 2: Utilisez une fourchette pour créer le motif en treillis. PLongez la fourchette dans la farine chaque fois et pressez sur le biscuit, à angles droits.