• 1 c à table huile végétale
• 1 tasse de carottes (ou panis) pelées , coupées en dés.
• 2 échalotes françaises coupées en tranches fines ou petit oignon, coupé en tranches fines
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1 c à thé graines de carvi
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir du moulin
• 1-1/2 tasse riz à grain long
• 1-1/2 tasse bouillon de poulet
• 1-1/2 tasse eau
• 1/2 tasse amandes effilées, grillées
• 1/4 tasse persil frais, haché

• Omettre les carottes et les graines de carvi. Ajouter 1/4 tasse de raisins de corinthe et 1 c à thé de cannelle moulue à la préparation aux échalotes françaises et mélanger. Cuire pendant 3 minutes. POursuivre la recette tel qu'indiqué dans les étapes 2 et 3, en remplçant les amandes grillées par des pignons grillés.

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les carottes, les échalotes, l'ail, les graines de carvi, le sel et le poivre et cuire en brassant souvent, environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les carottes aient ramolli.
2. Ajouter le riz et mélanger pour bien enrober. Ajouter le bouillon de poulet et l'eau et porter à l'ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre. Ajouter les amandes grillées et le persil et mélanger.
3. Au moment de servir, à l'aide d'une fourchette, séparer les grains de riz.

1. Omettre les carottes et les graines de carvi. Ajouter 3 anis étoilés entiers et 1 bâton de cannelle à la préparation aux échalotes françaises. Cuire pendant 3 minutes. Poursuivre la recette tel qu'indiqué dans les étapes 2 et 3, en remplaçant les amandes grillées par des pignons grillés.

6 Portions
Amandes grillées: Pour faire griller les amandes, les mettre dans un poêlon à surface antiadhésive et cuire à feu moyen-vif, en brassant sans arrêt, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dégagent leur arôme.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Coût: moyen
Calories: 271/portion
Protéines: 7g/portion
Matières grasses: 41g/portion
Glucides: 41g/portion
Fibres: 2g/portion