• 6 grosses tomates et concassées
• 1 oignon moyen, haché fin
• 3 c à soupe de cassonade brune
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 grande feuille de laurier émietté
• 1/4 c à thé de graine de céleri
• 1/4 c à thé de piment de jamaïque
• 1/4 c à thé de cannelle
• 1/8 c à thé de clou de girofle moulu
• 1/3 tasse de vinaigre de cidre

1. Déposer les tomates et l'oignon dans un grand faitout. Couvrez et faites mijoter 20-25 minutes à feu modéré en remuant souvent. Quand les légumes sont tendres, passez-les au tamis; remettez la purée dans le faitout.
2. Ajoutez la cassonade, l'ail, le laurier, la graine de céleri, le clou et le vinaigre. Amenez au point d'ébullition à feu modéré. Réglez la chaleur pour que le ketchup mijote doucement et laissez cuire 35-40 minutes sans couvrir pour qu'il épaississe. Se garde au réfrigérateur dans un bocal bien fermé

Donne environ 2 tasses.
Le ketchup maison est moins salé que celui du commerce et il ne renferme aucun aromate artificiel. Il se conserve 2 semaines au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
valeur pour 1 c à soupe:
Calories 14
Graisses 0
Graisses saturées 0
Cholestérol 0
Protéines 0
Hydrates de carbone 3g
Sodium 4mg
Sucre ajouté 3 cal
Fibres 0