• 3/4 tasse sucre granulé
• 3/4 tasse cassonade
• 1/2 tasse compote de pomme non sucrée
• 1 gros oeuf
• 2 blancs d'oeufs
• 3 c à table jus d'orange
• 2 c à thé zeste d'orange râpé
• 2-3/4 tasses farine tout usage
• 1 c à thé bicarbonate de soude
• 1/2 c à thé sel
• 1/2 tasse brisures de chocolat mi-sucré, hachées

1. Dans un grand bol, aubatteur .lectrique à vitesse moyenne, mélanger le sucre, la cassoande, la compote de pommes, l'oeuf, les blancs d'oeufs, et le jus et le zeste d'orange.
2. Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. En battant è faible vitesse, incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange d'oeufs jusqu'à homogénéité. Incorporer les brisures de chocolat. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur 30 minutes.
3. Préchauffer le four à 350F. Vaporiser 2 plaques à pâtisserie d'enduit végétal. Avec une cuillère à thé, déposer la pâte à intervalle de (1 po) sur les plaques à pâtisserie.
4. Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 15 minutes. Laisser les plaques refroidir légèrement sur des grilles. REtirer ensuite les biscuits des plaques et laisser refroidir complètement sur les grilles. Répéter avec le reste de pâte.

36 Biscuits.
Variante: Pour une version (Adulte) de ces biscuits, à l'étape 1. ajouter à la pâte 1 c à thé de liqueur d'orange. Suivre la recette.
Photo 2: Si la température du four est inégale, certains biscuits risquent de dorer plus vite que les autres. Pour assurer une cuisson uniforme, tournez les plaques à la mi-cuisson.
*Les biscuits réduits en gras* ne contiennent pas autant d'huile ou de beurre que les biscuits traditionneles. le gras humidifie, attendrit et préserve les biscuits. Donc, les biscuits se conservent moins longtemps. Consommez-les le jour même ou jusqu'au lendemain dans un récipient hermétique.
Valeur nutritive par portion: Calories 79, Glucides: 16g, Protéines: 2mg, GrasÈ 1g, Cholestérol: 6mg.