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Source : Hôpital Maisonneuve-Rosemont
Ingrédients- 4 poitrines de poulet désossées, sans peau
- 2 c à thé huile d'olive
- 2 c à table jus de citron
- 1 c à thé sauce worcestershire
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 feuille de laurier
- 1/4 c à thé sauge
- 1/4 c à thé thym
- 1/4 c à thé origan
- 1/2 c à thé sel
- 1/4 c à thé poivre
- 3 c à table cassonade
- 1/4 tasse vin blanc
- 1/2 tasse pruneaux dénoyautés
- 1/4 tasse poivron vert en lanières
- 1/4 tasse poivron rouge en lanières
- 1/4 tasse olives noires en rondelles
- 3 c à table persil frais haché
Préparation- Disposer le poulet dans un plat allant au four.
- Mélanger l'huile, le jus de citron, la sauce worcestershire, l'ail et les assaisonnements et verser sur le poulet. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur durant 2 heures.
- Préchauffer le four à 350F. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur le poulet. Couvrir et cuire au four environ 40 minutes.
Commentaire4 portions
Valeur énergétique/portion:1250 kilojoules-300 calories.
Saviez-vousque: La volaille, sans peau, est l'une des viandes les plus maigres.
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