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  Poulet :::    Poitrines de poulet désossées ::: Poulet au vin rouge et oignons perlés
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Poulet au vin rouge et oignons perlés


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Source : Hôpital Maisonneuve-Rosemont

Ingrédients
  • 2 c à table farine tout usage
  • 4 poitrines de poulet, désossées, sans peau
  • 1/4 c à thé poivre noir frais moulu
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 2 tasses oignons perlés
  • 2 tasses petits champignons entiers
  • 1/2 tasse céleri en cubes
  • 3/4 tasse bouillon de poulet
  • 3/4 tasse vin rouge
  • 1/2 c à thé thym
  • 1/2 c à thé romarin
  • 2 c à table persil frais haché


Préparation
  1. Préchauffer le four à 350f.
  2. Enfariner le poulet et placer dans une rôtissoire.
  3. Mélanger le reste des ingrédients et incorporer au poulet. Couvrir et cuire au four durant 45 minutes.
Commentaire

4 portions
Valeur énergétique/portion:1050 kilojoules -250 calories.
Lors de la cuisson de la volaille, la température du four doit être d'au moins (325F) et ce, afin de s'assurer d'obtenir une viande saine exempte de micro-organismes dangereux (entre autres: la salmonelle). De plus, la volaille doit être bien cuite.

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