• 1 c à table huile d'olive
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 4 oz champignons émincés
• 2 tasses brocoli en fleurettes
• 3/4 tasse fromage cottage
• 3/4 tasse yogourt nature
• 14 oz tomates italiennes en conserve
• 3 c à table persil frais haché
• 1/2 c à thé origan
• 1/2 c à thé basilic
• 1/4 c à thé poivre moulu
• 250 g (8oz) spaghetti cuits al dente
• 1/4 tasse fromage parmesan râpé

1. Sauter les légumes dans l'huile environ 5 minutes
2. Entre-temps, passer le fromage cottage et le yogourt au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Réserver.
3. Concasser les tomates et les incorporer au mélange de légumes de même que les assaisonnements. Couvrir et prolonger la cuisson 5 à 7 minutes.
4. Éteindre le feu. Incorporer le mélange de cottage et bien mélanger. Verser la sauce sur les pâtes, garnir de parmesan et servir.

4 portions
Valeur énergétique/portion:1600 kilojoules-390 calories
Les pâtes sont d'excellenetes sources d'amidon et de vitamines du groupe B et, elles contiennent peu ou pas de gras.
Choississez de préférence des pâtes à grains entiers ou des pâtes enrichies de thiamine (B), riboflavine (B), niacine (B) et de fer.