• 1 kg (2 lbs) boeuf haché maigre
• 1-1/2 tasse mie de pain fraîche
• 1/2 tasse germe de blé
• 3/4 tasse oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 branches de céleri hachées
• 3 carottes moyennes râpées
• 1/4 tasse persil frais haché
• 1/2 c à thé sel
• 1/4 c à thé poivre
• 1 oeuf moyen
• 1 c à table sauce worcestershire
• 1 c à table moutarde de raifort
• 7-1/2 oz sauce tomates
• 1/4 tasse fromage cheddar râpé

1. Mélanger tous les ingrédients, sauf la sauce tomate et le fromage, et façonner en forme de pain dans une lèchefrite.
2. Cuire au four, couvert, à 350F, environ 1 heure. Retirer le gras accumulé dans la lèchefrite.
3. Verser la sauce tomate sur le pain de viande, saupoudrer le fromage et poursuivre la cuisson à découvert, de 20 à 25 minutes.

10 portions
Valeur énergétique/portion: 950 kilojoules (230 calories)
Pour diminuer encore davantage la teneur en gras de cette recette, remplacez 1/2 lb de boeuf haché par 1/2 lb de tofu émetté.
Pour les gens qui désirent congeler une partie de la recette, façonner 10 petits pains de viande. Colorez au poêlon et passez à l'étape 3.