• 2 kg de tomates vertes
• 2 kg de sucre
• 1 citron
• 500 g de pommes (granny-smith de préférence)

1. Laver les tomates et les essuyer, les couper en quartiers en retirant le pédoncule. Mettre tous les morceaux dans une grande bassine à confitures et ajouter le sucre. Mélanger avec une grande cuiller en bois. Laver le citron et l'essuyer. Râper le zeste du fruit, presser le jus et le filtrer, ajouter le zeste et le jus dans la bassine et mélanger à nouveau.
2. Faire chauffer et laisser ensuite cuire à petits bouillonnements jusqu'à ce que la préparation commence à épaissir (30 minutes environ). Pendant ce temps, peler les pommes, retirer le coeur et les pépins, puis les émincer. Les ajouter dans la bassine et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes encore.
3. Verser aussitôt avec une louche, dans les pots parfaitement propres, ébouillantés et essuyés. La confiture étant encore chaude, fermer bien les pots.

Difficulté : Facile
Temps : Quelques heures
Coût : Économique
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 1 heure