Source : Madame 7 jours

Ingrédients

• Une mayonnaise est facile à préparer, mais il peut arriver que sa texture ne soit pas très appétissante. Si la préparation est trop épaisse, ajouter un peu d'eau tiède. Si, au contraire, la mayonnaise manque de consistance, incorporer un filet d'huile végétale, mais sans précipitation, pour ne pas faire tomber la préparation. Si la mayonnaise est ratée, la verser petit à petit sur un ou deux jaunes d'oeufs additionnés de 1 c à thé de moutarde forte, en fouettant sans arrêt.

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