Source : Madame 7 jours

Ingrédients

• Les deux seules herbes qui tolèrent la cuisson sont la sarriette et l'estragon. On doit attendre à la dernière minute pour ajouter les autres, surtout le basilic, le persil et le cerfeuil, car elles perdent leurs huiles à la chaleur. Et si l'on veut manger moins salé, l'estragon remplace avantageusement le sel et le poivre dans les recettes.

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