Source : Madame 7 jours

POur épaissir une sauce trop claire

• Porter la sauce à ébullition, puis ajouter de la fécule de maîs diluée dans de l'eau froide. Faire cuire pendant 5 minutes. Employer 5ml (1 c à thé) de fécule pour 1-1/2 tasse de sauce. Bien sûr, cette quantité varie selon la consistance désirée. Ce truc est valable pour tous les types de sauces: béchamel, à la crème, à base de jus de rôti ou de bouillon à ragoût, tomate, à la viande, etc.

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