• 2 petites échalotes, coupées en longueur.
• 100g de fruits séchés, coupés grossièrement
• Longe de porc de 1.3- 1.8 Kl désossés, ficelée.
• Sel et poivre fraîchement moulu
• 3 c à table de moutarde au miel mélangée avec
• 1 c à table de jus d'orange

1. Avec un couteau pointu, pratiquer de petites entailles dans la viande à intervalle réguliers.
2. Y insérer de l'échalote et des petits mcx de fruits séchés.
3. mettre le porc sur le support rôtis/brochettes.
4. Saupoudrez de sel et de poivre.
5. Après 1 heure et 15 min de cuisson, badigeonner le porc avec le mélange de moutarde et jus d'orange.
6. Répéter aux 5 ou 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus de glacage et que le rôti soit cuit.
7. température de cuisson: 375F.
8. Durée de cuisson: 1 heure 30-40 minutes
9. Température interne: 160F.

4 à 6 portions
Un rôti de porc est toujours délicieux lorqu'il est servi avec des fruits cuits à la vapeur ou en purée.
Combiner les deux en insérant des petits mcx de fruits secs et des lamelles d'échalotes dans la vinade avant de la faire rôtir.
Pendant qu'elle cuit et devient dorée, badigeonner avec une glace moutarde et miel pour obtenir une croûte délicieuse.