• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 1 gros oignon tranché
• 4 carottes tranchées
• 1 lb de saucisse porc et boeuf ou à votre choix
• 1-1/4 tasse de bouillon de boeuf
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 boîte de 14 on. de fèves au lard
• 2 lbs de pommes de terre pelées et tranchées minces
• 1 c. à soupe de beurre
• sel et poivre

1. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir l'oignon et les carottes pour les attendrir. Ajouter les saucisses et faire brunir. Verser le bouillon dans la casserole. Ajoutez la fécule de maïs délayée dans un peu d'eau et portez à ébullition en remuant.
2. Ajoutez les fèves au lard et retirez du feu. Salez et poivrez. Gardez le même chaudron si celui-ci va au four ou transférez dans un plat adéquat.
3. Disposez les tranches de pommes de terre sur les saucisses et parsemez de noisettes de beurre.Couvrez.
4. Cuire au four, à 400*F pendant 1 heure. Après 30 min. de cuisson, enlevez le couvercle pour faire dorer les pommes de terre.

Ça se congèle très bien et c'est délicieux