• 1-1/3 tasse de yogourt à la vanille
• 2/3 tasse de crème sûre
• 6 tasses de fraises fraîches, équeutées
• 2/3 tasse de sucre
• 3 c à table de rhum

• 3 tasses de farine
• 1/3 tasse de sucre
• 1 c à table de poudre à pâte
• 2 c à thé de soda
• ½ c à thé de sel
• 2 c à table de beurre doux coupé en dés
• 1-1/2 tasse de babeurre
• 1-1/2 c à table d'huile
• 1 c à table de lait (pour badigeonner)
• 2 c à thé de sucre (pour badigonner)

1. Dans un petit bol, mélanger le yogourt et la crème sûre . Reserver. Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de fraises, le sucre et le rhum.
2. A l'aide d'une fourchette, réduire la préparation aux fraises en purée et couper le reste des fraises en tranches et les ajouter à la purée. Mélanger délicatement pour bien enrober les fraises et laisser reposer 30 a 60 min, à la température

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, 1/3 tasse de sucre, la poudre à pâte, le soda et le sel. A l'aide de 2 couteaux; incorporer le beurre en travaillant jusqu'à une chapelure grossière et faire un puit au centre de la préparation et verser le babeurre et l'huile et à l'aide d'une fourchette, mélanger jusqu'à une pâte soit légèrement collante (ne pas trop melanger)
2. Sur une surface, légèrement farinée, pétrir la pâte 10 fois et abaisser, jusqu'a 3/4 pouce d'épaisseur et à l'aide d'un emporte-pièce de 2-1/2 po diamêtre en forme d'étoile ou ronde, découper des gâteaux dans l'abaisse.
3. Déposer les gâteaux sur une plaque de cuisson légèrement graissée. Abaisser de nouveau les retailles pour en faire un total de 8 en tout. Badigeonner les gâteaux de lait et le reste du sucre.Cuire les gâteaux au four à 425F. de 12 à 16 min (dorés) Déposer delicatement sur une grille, et laisser refroidir, légèrement

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les gâteaux sablés de 2 horizontal. Déposer les bases de gâteaux sablés dans des assiettes individuelles .
Couvrir la préparation du yogourt réservée, puis la garniture aux fraises et rhum. Déposer les autres moitiés de gâteaux sablés sur le-dessus.