• 1 tasse de sauce tomates préparée
• 1/2 tasse d,eau
• 1 oignon jaune moyen, tranché mince env( 1 tasse)
• 1/2 c à thé de thym séché
• 1/4 c à thé de poivre noir, frais moulu
• 1 courgette moyenne taillée en julienne env (2 tasses)
• 8 oz (250g) de fettuccine
• quelques brins de thym frais pour garnir

1. Dans une grande poêle, bien mélanger la sauce tomate préparée et l'eau. Cuire à feu moyen 2 minutes. Ajouter l'oignon jaune tranché, le thym séché et le poivre noir. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit bien tendre, environ 5 minutes.
2. Ajouter la courgette en julienne dans la même poêle et cuire en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle soit encore légèrement croquante, environ 5 minutes.
3. Pendant la cuisson de la sauce, cuire les fettucine selon les indications sur l,emballage, sans ajouter de sel.
4. Égoutter les fettuccine dans une passoire et répartir dans quatre bols. Déposer la sauce aux tomates et aux courgettes uniformément sur les pâtes. Garnir de brins de thym frais. Servir immédiatement accompagné de pain croûté et d'une salade verte.

4 portions
Pour une julienne de courgette parfaite, coupez premièrement les bouts. Taillez ensuite la courgette sur la longueur en petits bâtonnets de (2po) par (1/4po) et superposez 3 ou 4 lanières de 1/8 po.
(Variante) ce plat offre une façon délicieuse d'utiliser les restes de légumes ou de viande. Remplacer la courgette par 2 tasses de bouquetes de brocoli ou de chou-fleur, ou de lanières de poivron vert ou rouge, Pour un plat copieux, ajouter (1 tasse) de poulet, cuites et coupées en cubes, au méalnge de sauce tomate à l'étape 2.