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Source : Cuisine santé express
Ingrédients- 8 filets de sole ou autre ex: doré, ou morue (4oz) ch.
Ingrédients:Farce- 1 c à table de margarine solide
- 1 tasse de champignons tranchés
- 1/4 tasse d'oignon jaune haché
- 1 pqt de (10oz) de haricots verts, surgelés, décongelés
- 1 tasse de riz blanc cuit
- 2 c à table d'amandes effilées et grillées (facultatif)
- 1 c à table de persil frais haché
- 1/2 c à thé de sel
Préparation- Préchauffer le four à 350F. Vaporiser un moule peu profond d'enduit végétal.
- Étaler les filets de poisson à plat, la peau en dessous. Déposer la farce au centre des filets. En commençant par le bout le plus court, rouler chaque filet soigneusement et fixer un cure-dents.
- Placer les rouleaux de poisson dans un moule préparé. Cuire au four jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque et s'émiette facilement à la fourchette, environ 10 minutes. Retirer délicatement les cure-dents. Servir immédiatement accompagné d'une salade verte.
Préparation:Farce- Dans une grande poêle, faire fondre la margarine à feu moyen. Ajouter les champignons tranchés et l'oignon haché. Cuire en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Incorporer les haricots verts décongelés et le riz blanc cuit. Cuire en remuant souvent, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes. Retirer du feu. Ajouter les amandes effilées et grillées, le persil frais haché et le sel.
Commentaire4 portions
Pour une farce rapide, remplacez la farce par un mélange préparé de riz et de légumes surgelés, décongelé.(La farce aux légumes contient peu de gras)
Servi en 30 minutes.
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