• 3 c à table de sauce soja
• 1 c à table de ketchup
• 1 c à table de gingembre frais, râpé
• 2 c à table d'eau
• 1 c à thé de fécule de maîs
• 1 c à table d'huile végétale
• 1 poivron vert, coupé en cubes
• 1 botte de brocoli, coupée en petits bouquets
• 1 oignon rouge, coupé en lanières
• 2 carottes, tranchées en rondelles minces
• 3/4 lb (375g) de crevettes crues, décortiquées et déveinées.

1. Dans un bol de verre, bien mélanger la sauce soja, le ketchup, le gingembre, l'eau et la fécule de maîs. Réserver
2. Dans une grande poêle antiadhésive ou un wok, faire chauffer l'huile à feu mi-vif. Ajouter le poivron et le brocoli. Faire sauter en remuant continuellement, environ 4 minutes. Toujours en remuant, ajouter les oignons et les carottes et faire sauter 4 minutes de plus.
3. Pousser les légumes sur les bords du wok ou de la poêle et déposer les crevettes au centre en une seule épaisseur. Cuire les crevettes 3 minutes, en tournant à mi-cuisson.
4. Agiter le mélange è la sauce soja réservé et verser dans la poêle. Cuire 2 minutes en remuant continuellement ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Servir sur du riz brun à cuisson rapide.

4 portions
Préparation à l'avance: Couper le poivron, brocoli et les carottes la veille. Conserver au réfrigérateur dans des sacs en plastique séparés. Décortiquer et déveiner les crevettes et réfrigérer dans un récipient hermétique.