• 1-1/2 tasse de farine tout usage
• 3 c à table de sucre
• 1-3/4 c à thé de poudre à pâte
• 1 c à thé de cannelle moulue
• 1 gros oeuf, légèrement battu
• 1 c à table de margarine fondue
• 1 tasse de lait écrémé
• 1 pomme Granny Smith ou McIntosh, pelée et hachées finement (environ 1 tasse)
• 1/2 tasse de canneberges fraîches ou surgelées
• Sirop d'érable ou tartinade de fruits (facultatif)

1. Dans un grand bol, bien mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et la cannelle
2. Dans un bol moyen, mélanger l'oeuf, la margarine et le lait. Incorporer les pommes et les canneberges. Verser le mélange aux fruits sur les ingrédients secs et mélanger juste assez pour humevter les ingrédients. (La pâte sera grumeleuse)
3. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive ou une plaque è crêpes à feu moyen. Verser la pâte en cercles de 8cm (3 po) dans la poêle.
4. Cuire jusqu'à ce que le desuus des crêpes se couvre de bulles, environ 2 minutes. Retourner les crêpes avec une spatule plate. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 1 minute de plus. Déposer dans une assiette et couvrir.
5. Cuire le reste des crêpes comme indiqué. Servir avec du sirop ou de la tartinade de fruits.

4 portions
Variante Employer d'autres fruits comme des bleuets, des pêches, des bananes, ou des ananas broyés bien égouttés.
Photo 2: La poêle doit être assez chaude pour faire grésiller des goutelettes d'eau.
Photo 3: Versez la pâte de façon à former des cercles de (3 po). Retournez la crêpe lorsque la surface se couvre de bulles.