• 2 cuillères à soupe d'huile de maïs (30 mL)
• ¾ tasse d'oignons hachés (150 mL)
• 2 gousses d'ail hachée finement
• 1 boîte (540 mL) de tomates
• 1 boîte (170 mL) pâte de tomates
• 1 feuille de laurier
• ½ cuillère à thé de basilic (2 mL)
• ½ cuillère à thé de d'origan (2 mL)
• ¼ cuillère à thé de marjolaine (1 mL)
• ¼ cuillère à thé de thym (1 mL)
• ¼ cuillère à thé de romarin moulu (1 mL)
• ¼ cuillère à thé de sel (1 mL)
• 1/8 cuillère à thé de poivre (0,5 mL)
• 1,5 cuillères à thé de sucre (6~7 mL)

1. Faire sauter les oignons et l'ail dans l'huile de maïs jusqu'à ce qu'ils ramollissent mais sans les faire dorer. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et couper les tomates en gros morceaux. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant ½ heure ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et se réduise à la quantité de 3 tasses (750 mL).

Donne 3 tasses (750 mL).