• 1 tasse d'eau
• ½ tasse de sucre
• ½ tasse de vinaigre de riz
• 5 à 6 cuillères à soupe de sauce de poisson
• Un peu de sambal oelek (Sauce de piment ½ c. à thé à la fois)
• 1 gousse d'ail

1. Faire mijoter 10 minutes et refroidir.

Se garde 3 à 4 mois au frigo si on ne met pas de carottes râpées, si on désire en mettre, les ajouter seulement au moment de servir car ça se conserve moins longtemps.