• 1 baguette de pain rassis (270 g)
• 625 ml (2 ½ tasses) lait
• 250 ml (1 tasse) crème de table (18%)
• 175 ml (3/4 tasse) sucre granulé
• 125 ml (1/2 tasse)oeufs liquides oeuf-À-Toutbien agités
• 50 ml (1/4 tasse) beurre fondu
• 10 ml (2 c. à thé) essence de vanille
• 5 ml (1 c. à thé) zeste d'orange râpé
• 5 ml (1 c. à thé) cannelle
• 125 ml (1/2 tasse) canneberges sèches ou raisins secs
• 15 ml (1 c. à soupe) sucre à glacer
• Sauce butterscotch tiède (facultatif)

1. Trancher le pain en tranches de 1cm (1/2 po) d'épaisseur et couper en bouchées ; placer dans un grand bol.
2. Battre ensemble le lait, la crème, le sucre, les oeufs liquides, le beurre, la vanille, le zeste d'orange et la cannelle. Verser sur le pain et laisser reposer au moins 15 minutes.
3. Vaporiser une casserole peu profonde de 1.5 L (6 tasses) d'enduit antiadhésif. Disposer la moitié du mélange dans le plat et saupoudrer de la moitié des canneberges. Répéter cette étape et verser le reste du liquide non absorbé sur le tout. (Peut être préparé jusqu'à ce point, couvert et réfrigéré jusqu'à 1 journée.)
4. Cuire à 180 °C (350 °F) de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ferme et doré. Laisser refroidir 10 minutes. Saupoudrer de sucre à glacer. Servir avec la sauce butterscotch tiède.

Donne 8 portions.