• 450 g. d'aubergine, pelée et en cubes de 2.5 cm
• 5 c à table d'huile d'olive
• 2 c à table de vinaigre balsamine ou vinaigre rouge
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 c à thé de menthe ou d'origan séché et émietté
• 1/4 c à thé de sel
• Pincée de poivre rouge

1. dans un grand bol non-ré-actif ou baggie, mélanger tous les ingrédients.
2. Mariner 4 à 6 heures à la température de la pièce avant de griller, tournant occasionnellement.
3. renverser le support à rôtis/brochettes et insérer la tige à travers les deux boucles au centre du porte-volaille.
4. Embrocher les mcx d'aubergine srur les huit brochettes en métal.
5. Fixer les boucles des brochettes à l'intérieur de l'anneau du support à rôtis sur les fils qui forment un V.
6. Griller jusqu'à cuisson complète.
7. Température de cuisson 450F.
8. Durée de cuisson 15-20 minutes.

4 portions
De l'aubergine marinée grillée est toujours la bienvenue dans un antipasto, un sandwich ou une salade.
Tenter d'obtenir les longues et étroites japonnaises ou les petites aubergines italiennes car elles demeurent plud fermes pour griller.