• 3 c à soupe d'huile d'olive
• 1 petite aubergine avec la pelure, coupée en cubes
• 1 piment vert, émincé
• 1 piment banane, épépiné et haché
• 1/2 piment jaune, émincé
• 1 grosse tomate, coupée en cubes
• 1 c à soupe d'origan frais haché
• 1 c à thé de thym frais haché
• 2 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 2 entrecôtes de 250g (8oz) chacune
• Sel et poivre

1. Faire chauffer 2 c à soupe d'huile dans une sauteuse à feu vif. Ajouter l'aubergine; couvrir et cuire 10 min à feu moyen. Incorporer piments, tomate, origan, thym et 1 gousse d'ail; saler et poivrer; couvrir partiellement et continuer la cuisson 6 à 7 minutes.
2. Entre-temps, mélanger les restes d'huile et d'ail. Badigeonner la viande du mélange. Préchauffer le Barbecue à Fort. Placer les entrecôtes sur la grille chaude et cuire 3 minutes de chaque coté ou selon la cuisson désirée.
3. Servir avec la garniture.

2 portions