• 2 a 5 livres de boeuf de premier choix
• 3 c. à soupe de beurre ou de margarine
• 1 c. à soupe de moutarde en poudre

1. Mettre le beurre ou la margarine (à la température de la pièce) en crème et ajouter la moutarde en poudre Badigeonner la viande avec le mélange de beurre et moutarde (couvrir toutes les parties rouges de la viande)
2. Cuire 15 minutes par livre saignant; ou 20 min rosée; se servir d'un thermomètre à viande dans un four à 350ºF.
3. Quand le rôti est cuit le laisser reposer 15 a 20 minutes avant de le trancher (recouvrir d'un papier aluminium) (à noter que la viande continue de cuire même à l'extérieur du four pendant 30 minutes.
4. Faire la sauce avec le fond de la rôtissoire, de la farine, de l'eau, moi je remplace l'eau par du thé fort. Si vous pensez avoir de besoin de plus de sauce mettre un enveloppe de sauce Knorr demi-glace. Et si votre cuisson est saignante vous pouvez trempez les tranches dans la sauce pour servir moins saignante.

1.-2. Photo: @Franden
3. Photo: @SylvieB08

* Commentaire Quand j'ai de la graisse de bacon je le mets à la place du beurre, avec la moutarde, question de goût.
Personnellement je fais 12 minutes par lb de viande et la deuxième photo rôti du roi