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Ingrédients

• 1/4 tasse(60 ml)de beurre
• 4 oignons, tranchés
• 1 rôti du roi de 3 livres(1,5 kg)
• Sel et poivre
• 3 tasses de consommé de boeuf
• 1 bouquet garni(persil, laurier, thym)

Préparation

1. Dans une poêle, faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à tendreté. Retirer les oignons et les déposer dans un plat peu profond allant au four. Dans la même poêle, saisir le rôti de toute part. Saler et poivrer. Déposer sur les oignons. Ajouter le consommé de boeuf et le bouquet garni.
2. Préchauffer le four à 350ºF(180°C). Cuire au four, sans couvrir, de 25 minutes à 30 minutes. Calculer 10 minutes de cuisson par livre pour une viande saignante.
3. Retirer du four. Laisser reposer 5 à 10 minutes. Trancher finement et accompagner du bouillon de cuisson et des oignons.

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