• 3/4 de livre de filets de porc
• 2 c à table d'huile végétale
• 2 grosses carottes, en juliennes
• 1 petit oignon, haché
• 2 c à table de gingembre frais râpé ou
• 1 pincée de gingembre moulu
• 1 tasse de tranches de champignons frais
• 2 gousses d'ail, écrasées
• 2 tasses de pois mange-tout parés
• 2 c à table de sherry sec
• 3 c à table de sauce soya
• 1/2 c à thé d'huile de sésame
• 3/4 de livre de nouilles chinoises cuites 'al dente'
• Coriandre fraîchement hachée, pour garnir

1. Couper les filets de porc en fines lanières de [1 1/2 x 1/2 pouce] de longueur.
2. Dans un wok, chauffer l'huile à feu vif et faire sauter les lanières de porc en remuant, jusqu'à ce que l'extérieur soit doré, pendant environ 2 minutes. Réserver.
3. Dans le wok, frire ensemble les carottes en juliennes, l'oignon haché et le gingembre râpé ou moulu pendant 3 minutes en remuant.
4. Remettre les lanières de porc dans le wok. Ajouter les tranches de champignons, l'ail écrasé, les pois mange-tout et le sherry. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les lanières de porc soient bien cuites à l'intérieur. Ajouter la sauce soya et l'huile de sésame; bien mélanger. Servir sur les nouilles chinoises égouttées, décoré de coriandre fraîche.

4 portions
Peut aussi se préparer avec du poulet.
Commentaires: Cette recette est succulente! Je l'ai cuisinée avec du poulet. Des bons mets chinois comme notre famille les aiment. Merci beaucoup