• 1 livre de porc haché
• 1 pomme de terre moyenne
• 1 oignon moyen émincé
• 1 gousse d'ail émincée
• 1/2 c à thé de sel
• 1/2 c à thé de thym
• 1/2 c à thé de sauge
• 1/2 c à thé de d'allspice (tout épices)
• 1/4 c à thé de moutarde sèche
• Graines de moutarde en poudre

1. Faites bouillir la pomme de terre et écrasez-la dans un petit plat et conservez 1/2 tasse d'eau de cuisson de la pomme de terre, jetez dans un grand chaudron dans lequel vous ajouterez tous les ingrédients sauf la pomme de terre.
2. Après l'ébullition, mijotez à découvert pendant 30 minutes et brassant de temps à autre et jetez une partie du liquide de cuisson et incorporer votre pomme de terre écrasée.
3. Déposez une abaisse dans votre assiette à tarte. Mettez-y votre mélange de viande après avoir vérifié votre assaisonnement, recouvrez de l'autre abaisse, faire des incisions sur la pâte du dessus et cuire au four à 450 °F pendant 10 minutes.
4. Baisser ensuite la température à 350 °F et continuer la cuisson pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la tourtière soit dorée.

Livre publié par les grévistes du journal La Presse au début des années 70: Excellent avec du ketchup vert.