• Une demi-fesse de jambon.

1. De préférence, n'acheter qu'une demi-fesse de jambon, vous auriez autrement beaucoup de difficulté à cuire tout un jambon dans l'eau
2. Pour dessaler le jambon et l'attendrir, le couvrir d'eau froide ou de cidre ou de bière (on peut ajouter 4-5 feuilles de Laurier), amener à ébullition et baisser le feu au minimum et mijoter de 45 à 60 minutes.
3. Éteindre le feu, laisser reposer 30 à 60 minutes dans son eau de cuisson.
4. Égoutter, prendre une boîte d'ananas en tranches (non-sucrés de préférence) et piquer les tranches d'ananas sur le jambon avec des cure-dents et piquer aussi de clous de girofle
5. Verser sur le jambon une boîte de sirop d'érable; le mettre au four à 300ºF. une heure sous un papier aluminium ou le couvercle de la rôtissoire.
6. Retirer le couvercle, cuire une heure ou 2 de plus, en arrosant de temps en temps avec la poire et rrécupérer la sauce et servir froid ou chaud, les deux sont aussi bons!

Idéal pour faire "la cabane à sucre" dans la maison, Quand les petits sont trop petits pour que l'expédition soit un plaisir, on mange du jambon à l'érable et on fait la tire directement sur le rond de la cuisinière, avec de la neige ramassée dans la cour aujourd'hui - y' en tombe tellement, c'est sûr qu'elle est propre - , tassée dans une lèche-frite et gardée au congélateur pour l'occasion?
Photo personnelle de @Lexibule , merci à toi.
Quel belle photo, ça parle par elle-même !!