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Ailes de poulet à la mode chinoise


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Source : Recettes Québécoises

Ingrédients
  • 1 kg [2 livres] d'ailerons de volaille
  • 1 gousse d'ail hachée fin
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau
  • 125 mL [1/2 tasse] de sucre granulé
  • 30 mL [2 c. à table] de sauce soya


Préparation
  1. Pocher légèrement les ailerons; les refroidir, puis les plonger dans une grande friture [la cuisson sera finie au poêlon].
  2. Sauter la gousse d'ail dans un poêlon. Ajouter l'eau, le sucre et la sauce soya. Réduire jusqu'à ce que la sauce commence à glacer. Ajouter les ailerons et bien les glacer en remuant le poêlon et servir.
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5 è 6 portions
Servir sur un riz comme entrée ou sur un plateau comme amuse-gueule.

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