• 1 tasse de sucre
• 3/4 tasse poudre de cacao non sucrée
• 1/2 tasse eau chaude
• 1/2 c. à thé vanille
• 1/2 c. à thé essence d'amande ( facultatif )
• 3/4 tasse beurre ramolli
• 1 tasse noisettes grillées, hachées grossièrement.

1. Dans une petite casserole à fond épais, à l'aide d'un fouet, mélanger le sucre , la poudre de cacao et l'eau et cuire à feu moyen-doux en brassant à l aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce que le sucre soit dissout et porter à ébullition.
2. Laisser bouillir, en fouettant, pendant 1 minutes; retirer la casserole du feu et incorporer la vanille et l'essence d'amande, si désiré. Laisser refroidir à la température ambiante.
3. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et verser petit à petit la préparation au chocolat refroidie, en battant jusqu'à ce que le mélange soit gonflé et pâle.
4. À l'aide d'une spatule, incorporer les noisettes en soulevant délicatement la masse. Mettre la tartinade de noisettes dans un pot de verre et fermer hermétiquement et réfrigérer jusqu'à ce que la tartinade de noisettes soit bien froide.

Se conserve 2 mois au réfrigérateur.
Pour une texture parfaite laisser reposer une demie heure à la température de la pièce avant de servir