• 4 tasses de pommes de terre, coupées en dés
• 3 tasses de poireaux, coupés en lamelles de 1 pouce (ou) 3 tasses d'oignons, coupés en dés
• 7 tasses de bouillon de poulet ou
• 7 tasses d'eau plus 7 c.à thé de poudre de bouillon de poulet
• 1 c. à thé de sel (au besoin )
• Poivre noir du moulin
• 1/2 tasse de crème fraîche (facultatif)
• 3 c. à soupe de ciboulette ou de persil ciselé

1. Dans une grande marmite, faire chauffer le bouillon ou l'eau. Ajouter la poudre de bouillon de poulet au besoin.
2. Ajouter les pommes de terre et les poireaux. Saler au besoin. Couvrir à moitié et laisser mijoter de 40 à 50 minutes, jusqu'à ce les légumes soient tendres.
3. Passer au mélangeur. Assaisonner de poivre. Avant de servir, réchauffer sur un feu doux. Lors du service, ajoutez 1 c à thé de crème dans chaque bol individuel et saupoudrer de ciboulette ou de persil ciselé.

Ce potage peut se garder une semaine au réfrigérateur si on omet la crème dans le potage (juste au service)