• 2 lb boeuf haché, maigre
• 2 oeufs légèrement battus
• 1 enveloppe de soupe à l'oignon
• 3/4 tasse d'eau
• 1/2 tasse flocons d'avoine (gruau)
• 1 tasse céleri haché finement
• 1/2 c. à thé sel d'ail
• 1 tasse canneberges congelées

• 1 tasse jus de canneberges
• 4 c. à thé fécule de maïs
• 1/3 tasse sucre
• 1-1/2 tasse canneberges congelées
• 1/2 c. à thé cannelle moulue ou gingembre
• 2 c. à soupe concentré de poulet
• 3 c. à soupe vin blanc
• 1 c. à soupe moutarde de dijon
• 3 c. à soupe beurre

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Bien mêler. Verser dans un moule à pain et bien tasser le mélange. Cuire à four 350 F durant 1 heure.
2. Laisser reposer 10 minutes avant de démouler dans un plat de service. Servir accompagné de sauce aux canneberges

1. Dans une casserole, mélanger: fécule, sucre, cannelle ou gingembre, canneberges, concentré de poulet, vin blanc, moutarde et beurre.
2. Amener à ébullition et cuire 3 à 4 minutes pour obtenir une sauce épaisse et transparente. Réserver et servir avec le pain de viande bien chaud.

6 portions.
La sauce aux canneberges donne 3 à 3 1/2 tasses).
Temps de préparation: environ 20 minutes.
Temps de cuisson: environ 1 heure.
Temps de repos: environ 10 minutes.
La sauce aux canneberges se sert avec toute volaille